Cristobal et Karim – fondateurs de La Cabane et amoureux des vins naturels

Pourquoi les vins naturels ? Une passion commune pourtant née de deux parcours très différents. Pour Karim, la découverte des vins naturels s’est faite via un ami d’enfance, Jean-Yves Perron, œnologue converti à la production de vins naturels et bios en Savoie depuis 2004. Pour Cristobal, c’est une expatriation au Japon, à la fin des années 1990, qui lui a fait prendre pleinement conscience de l’importance et de la beauté d’un terroir (le Japon cultivant fièrement l’idée de production locale et étant très différent à ce niveau-là d’une grosse partie des pays d’Asie). Ils se retrouvent sur leur amour du vin et leur désir de mettre en avant le travail de ceux qui le font (ils travaillent en direct avec 95% des vignerons dont ils vendent les vins) en montrant qu’il existe d’autres façons de faire le vin. 
 
Si aujourd’hui les vins naturels commencent à être tendance, le pari n’était pas forcément gagné en 2010 surtout à Hong Kong où la population (en raison d’un héritage très Anglais) a plutôt tendance à voir le vin comme un produit d’investissement que comme un produit plaisir. Heureusement, les mentalités changent ! Alors pari gagné ou pas ? Ce n’est pas à moi de le dire mais en tout cas nous voilà, 8 ans plus tard, trinquant et célébrant 8 années très gouleyantes !