par Aude
Un peu d’honnêteté ... nous les expats quand on a envie de bouffe locale, on finit toujours dans les mêmes endroits à commander la même chose, non ? Ou alors est-ce juste moi ? d’ailleurs, suis-je aussi la seule à pouvoir tuer pour du fromage et une baguette tradition quand je suis à Hong Kong et rêver de dumplings après 4 jours en France ? Bref, revenons à nos moutons, je vis à Hong Kong depuis 4 ans et questions bouffe locale j’ai mes petites habitudes et j’avoue ne pas être très aventureuse.
Par exemple, Crystal Jade, vous connaissez ? Je parie que oui, vous avez très probablement déjà diné dans l’une de leurs 13 adresses. Moi j’y suis allée plus d’une fois, toujours pour prendre des Xiao Long Bao. Mais pas la dernière fois ... non, je me suis lancée le petit défi d’être un peu plus aventureuse et de tester de nouvelles choses. Ça vous dit de tester ça avec moi ?
Hop, bon allez on commence par un panier de Xiao Long Bao quand même. J’aime bien trop ça pour venir ici sans en commander. Mais juste un panier, je veux garder de la place pour la suite (je vous laisse les noms en Anglais, si jamais il vous prenait l’envie de commander les plats que j’ai testés) :
Un peu d’honnêteté ... nous les expats quand on a envie de bouffe locale, on finit toujours dans les mêmes endroits à commander la même chose, non ? Ou alors est-ce juste moi ? d’ailleurs, suis-je aussi la seule à pouvoir tuer pour du fromage et une baguette tradition quand je suis à Hong Kong et rêver de dumplings après 4 jours en France ? Bref, revenons à nos moutons, je vis à Hong Kong depuis 4 ans et questions bouffe locale j’ai mes petites habitudes et j’avoue ne pas être très aventureuse.
Par exemple, Crystal Jade, vous connaissez ? Je parie que oui, vous avez très probablement déjà diné dans l’une de leurs 13 adresses. Moi j’y suis allée plus d’une fois, toujours pour prendre des Xiao Long Bao. Mais pas la dernière fois ... non, je me suis lancée le petit défi d’être un peu plus aventureuse et de tester de nouvelles choses. Ça vous dit de tester ça avec moi ?
Hop, bon allez on commence par un panier de Xiao Long Bao quand même. J’aime bien trop ça pour venir ici sans en commander. Mais juste un panier, je veux garder de la place pour la suite (je vous laisse les noms en Anglais, si jamais il vous prenait l’envie de commander les plats que j’ai testés) :
Drunken Chicken (HKD 78) : un poulet cuit dans une sauce alcoolisée, comme le nom le suggère. Hum, peut-être pas mon plat favori de la commande (faite complètement à l’aveugle) mais plutôt sympa à tester quand même
Shredded Chicken and Bean Starch Sheets in Sesame Sauce (HKD 58) : alors là, succès. Bon en même temps, j’adore le Sésame donc pas de grosse surprise mais c’est frais et bon
Sauteed Shrimp in Chilli Sauce(HKD 138) : encore une fois, un bon choix. Une sauce aigre-douce, assez proche des sauces que nous avons dans les restaurants Chinois en France (et que jusqu’ici je n’avais jamais retrouvé ce qui me faisait sérieusement douter de l’authenticité de la sauce aigre douce servie en France. Mystère levé, il semble que cette sauce soit bien une spécialité Chinoise).
La Mian with Paoched Beef in Szechuan Spicy Soup (HKD 78): bon là pas le choix, je devais commander au moins un plat de La Mian Noodles. Un parce que j’adore ça et deux parce que c’est une des spécialités Crystal Jade qui profite d’ailleurs de la rénovation d’une partie de ces adresses pour introduire des bars à pâtes fraiches où vous pouvez observer les Chefs préparer leurs célèbres Lanzhou La Mian Noodles. Ça aurait été dommage de passer à côté, non ?
Attention, c’est méga chaud. Et ça arrache la gueule, je ne vais pas mentir. J’ai même peut-être versé une larme ou deux. Mais qu’est-ce que c’est bon ! Complètement addictif. Ça fait mal et pourtant on y retourne.
Le coup de cœur Madame : les La Mian sans la moindre hésitation !
Bon jusqu’ici on s’en sort plutôt bien avec cette commande à l’aveugle, non ? Ça se corse un peu au niveau des desserts. Je n’ai aimé ni les Glutinous Dumpling in Ginger Soup(HKD 34) ni les Glutinous Rice Dumpling in Fermented Rice Wine Soup(HKD 34) mais bon, je suis plus bec salé de toute façon.
Bon bah mission réussit ! Je vais même pouvoir trainer 2-3 copains chez Crystal Jade et me la péter un peu « hey, si ce soir on commandait autre chose que des Xiao Long Bao ? Laissez-moi faire, je commande. » ... allez, je vous laisse vous inspirer de mes tests et crâner vous aussi auprès de vos copains. Bah quoi ? Ça ne fait pas de mal de se faire un peu mousser parfois.
Crystal Jade
13 adresses à Hong Kong dont Harbour City, Times Square and IFC