Cet article a d'abord été publié le 4 Juillet 2018 - mise à jour du 25 Janvier 2019
par Aude
La tendance est sans conteste aux bars cachés. Mais il y a bar secret et bar secret. Foxglove par exemple n’est plus un secret bien gardé, bien qu’on adore toujours autant l’ambiance rétro 50’s et les soirées jazz du lieu. Mais saviez-vous que Foxglove abritait, au fond d’un couloir, derrière de lourds rideaux de velours, un secret lui plutôt bien préservé ? Bienvenue chez Frank’s Library : l’antre secrète de Frank Minza, personnage de fiction imaginé par le groupe Ming Fat House. Frank est un anglais des années 50, un globe-trotteur et amateur d’alcool qui a écrit au court de ses voyages son « Travel Diary Cocktails » qui sert d’inspiration à la carte de Frank’s Library. Plutôt sympa cette trame narrative non ?
Derrière le bar ? Derek Tsui, auparavant chez 81⁄2 Otto E Mezzo Bombana et qui a été nommé parmi les 25 meilleurs mixologistes de Hong Kong sur les deux dernières années (Drinks World Asia’s Top 25 Bartenders in Hong Kong). Derek a imaginé un menu exclusif de 6 cocktails à base d’ingrédients frais et de spiritueux infuses par ses propres soins.
C'est partie pour la découverte du nouveau menu - 6 cocktails révélés pour la nouvelle année. Voici mes 4 préférés :
par Aude
La tendance est sans conteste aux bars cachés. Mais il y a bar secret et bar secret. Foxglove par exemple n’est plus un secret bien gardé, bien qu’on adore toujours autant l’ambiance rétro 50’s et les soirées jazz du lieu. Mais saviez-vous que Foxglove abritait, au fond d’un couloir, derrière de lourds rideaux de velours, un secret lui plutôt bien préservé ? Bienvenue chez Frank’s Library : l’antre secrète de Frank Minza, personnage de fiction imaginé par le groupe Ming Fat House. Frank est un anglais des années 50, un globe-trotteur et amateur d’alcool qui a écrit au court de ses voyages son « Travel Diary Cocktails » qui sert d’inspiration à la carte de Frank’s Library. Plutôt sympa cette trame narrative non ?
Derrière le bar ? Derek Tsui, auparavant chez 81⁄2 Otto E Mezzo Bombana et qui a été nommé parmi les 25 meilleurs mixologistes de Hong Kong sur les deux dernières années (Drinks World Asia’s Top 25 Bartenders in Hong Kong). Derek a imaginé un menu exclusif de 6 cocktails à base d’ingrédients frais et de spiritueux infuses par ses propres soins.
C'est partie pour la découverte du nouveau menu - 6 cocktails révélés pour la nouvelle année. Voici mes 4 préférés :
Royal Ceylon (HKD 140)
Whisky Monkey Shoulder, Amaretto, Jus de citron vert, eau de coco, thé Pu Erh, bitters Angostura
Whisky Monkey Shoulder, Amaretto, Jus de citron vert, eau de coco, thé Pu Erh, bitters Angostura
Tokyo Drift (HKD 140)
Nikka (whisky), whisky de prune, bitters Peychaud, bitters Angostura
Nikka (whisky), whisky de prune, bitters Peychaud, bitters Angostura
Bird of Paradise (HKD 140)
Vodka Tito, fleur de sureau, feuilles de Kaffir, sirop de citron vert, orange sanguine, sirop de gingembre, bitters Peychaud
Vodka Tito, fleur de sureau, feuilles de Kaffir, sirop de citron vert, orange sanguine, sirop de gingembre, bitters Peychaud
Confectionary (HKD 140)
Gin infusé au chamallow, liqueur de cacao, liqueur de menthe, bitters d'orange, Champagne
Frank’s Library prend les réservations (par email : frankslibrary@foxglovehk.com ) et les walk-ins, il suffit de demander à l’entrée de Foxglove d’être assis dans la Library (mais attention, le nombre de places est limité, l’endroit est tout petit). Mais chut, n’en parlez pas trop autour de vous … un bon secret et un secret bien gardé !
Frank’s Library
Foxglove
18 Ice House Street / 6 Duddell Street – Central