par Aude Camus
Ah, les Français... Alors que le monde entier se lance dans une cure détox de janvier, nous, on préfère commencer l'année avec une dose de gourmandise beurrée et sucrée. L'Épiphanie du 6 janvier est mon excuse (pas que j’en aie besoin) pour célébrer l'une de mes traditions françaises préférées : déguster une bonne Galette des Rois. Rien ne résume mieux l’art de vivre à la française que de troquer les salades et jus détox contre une pâte feuilletée dorée garnie d'une crème d'amande fondante. Et bonne nouvelle, Hong Kong regorge d’options plus gourmandes les unes que les autres pour satisfaire toutes les envies de galette.
Voici ma sélection des meilleures galettes des rois cette année. Classique à la frangipane ou twist pistache, quelle sera votre préférée ? Et surtout, si vous trouvez la fève, faites-moi signe !
Butterfly Patisserie at Rosewood Hong Kong
Ah, les Français... Alors que le monde entier se lance dans une cure détox de janvier, nous, on préfère commencer l'année avec une dose de gourmandise beurrée et sucrée. L'Épiphanie du 6 janvier est mon excuse (pas que j’en aie besoin) pour célébrer l'une de mes traditions françaises préférées : déguster une bonne Galette des Rois. Rien ne résume mieux l’art de vivre à la française que de troquer les salades et jus détox contre une pâte feuilletée dorée garnie d'une crème d'amande fondante. Et bonne nouvelle, Hong Kong regorge d’options plus gourmandes les unes que les autres pour satisfaire toutes les envies de galette.
Voici ma sélection des meilleures galettes des rois cette année. Classique à la frangipane ou twist pistache, quelle sera votre préférée ? Et surtout, si vous trouvez la fève, faites-moi signe !
Butterfly Patisserie at Rosewood Hong Kong
L'incarnation de l'élégance
Le Chef Pâtissier Jonathan Soukdeo signe une galette des rois qui est aussi belle que délicieuse. Sa recette met à l’honneur une frangipane d’amande onctueuse enfermée dans une pâte feuilletée dorée à la perfection. Un classique raffiné, sublimé par un packaging élégant qui fera sensation à table. Pour une touche d’originalité, laissez-vous tenter par la version aux marrons.
Commande en ligne
Prix : HKD 428 (6-8 personnes)
Disponibilité : du 1er au 12 janvier 2025
LMO Freshly Baked by Richard Ekkebus
Le Chef Pâtissier Jonathan Soukdeo signe une galette des rois qui est aussi belle que délicieuse. Sa recette met à l’honneur une frangipane d’amande onctueuse enfermée dans une pâte feuilletée dorée à la perfection. Un classique raffiné, sublimé par un packaging élégant qui fera sensation à table. Pour une touche d’originalité, laissez-vous tenter par la version aux marrons.
Commande en ligne
Prix : HKD 428 (6-8 personnes)
Disponibilité : du 1er au 12 janvier 2025
LMO Freshly Baked by Richard Ekkebus
Un classique au parfum de vanille Bourbon
Avis aux puristes en quête d’une touche d’excellence : le Chef Exécutif Richard Ekkebus et le Chef Pâtissier Carles Codina du Landmark Mandarin Oriental revisitent la galette des rois dans le cadre de la collection LMO Freshly Baked. Réalisée avec du beurre A.O.P. français pour une pâte ultra-feuilletée, elle renferme une frangipane parfumée à la vanille Bourbon. Chaque galette est accompagnée d’une fève exclusive et d’une couronne pour désigner votre roi ou reine du jour.
Commande en ligne ou achat sur le stand LMO Freshly Baked à BASEHALL, Jardine House (quantités limitées chaque jour)
Prix : HKD 398 (6-8 personnes)
Disponibilité : jusqu’au 18 janvier 2025
The Mandarin Cake Shop at Mandarin Oriental, Hong Kong
Avis aux puristes en quête d’une touche d’excellence : le Chef Exécutif Richard Ekkebus et le Chef Pâtissier Carles Codina du Landmark Mandarin Oriental revisitent la galette des rois dans le cadre de la collection LMO Freshly Baked. Réalisée avec du beurre A.O.P. français pour une pâte ultra-feuilletée, elle renferme une frangipane parfumée à la vanille Bourbon. Chaque galette est accompagnée d’une fève exclusive et d’une couronne pour désigner votre roi ou reine du jour.
Commande en ligne ou achat sur le stand LMO Freshly Baked à BASEHALL, Jardine House (quantités limitées chaque jour)
Prix : HKD 398 (6-8 personnes)
Disponibilité : jusqu’au 18 janvier 2025
The Mandarin Cake Shop at Mandarin Oriental, Hong Kong
Un indémodable
Valeur sûre pour toutes les envies sucrées, The Mandarin Cake Shop reste fidèle à la tradition avec une galette des rois classique : une pâte feuilletée beurrée et une crème frangipane onctueuse, comme on l’aime.
Réservation par téléphone au +852 2825 4008 ou par e-mail à mohkg-cakeshop@mohg.com . Disponible en boutique uniquement.
Prix : HKD 498
Disponibilité : du 2 au 15 janvier 2025
Island Gourmet at Island Shangri-La Hong Kong
Valeur sûre pour toutes les envies sucrées, The Mandarin Cake Shop reste fidèle à la tradition avec une galette des rois classique : une pâte feuilletée beurrée et une crème frangipane onctueuse, comme on l’aime.
Réservation par téléphone au +852 2825 4008 ou par e-mail à mohkg-cakeshop@mohg.com . Disponible en boutique uniquement.
Prix : HKD 498
Disponibilité : du 2 au 15 janvier 2025
Island Gourmet at Island Shangri-La Hong Kong
Avis aux amateurs de pistache
Le Chef Pâtissier Julien Gourmelon revisite la galette des rois en remplaçant la traditionnelle frangipane par une crème de pistache sicilienne veloutée. Riche, intense et irrésistible. Bien sûr, la version classique est aussi disponible pour ceux qui ne jurent que par l’amande.
Commande en ligne ou achat en boutique
Prix : HKD 550 (4-5 personnes) / HKD 650 (6-8 personnes) / HKD 750 (8-10 personnes)
Disponibilité : du 2 au 31 janvier 2025
Chocolatier at Grand Hyatt Hong Kong
Le Chef Pâtissier Julien Gourmelon revisite la galette des rois en remplaçant la traditionnelle frangipane par une crème de pistache sicilienne veloutée. Riche, intense et irrésistible. Bien sûr, la version classique est aussi disponible pour ceux qui ne jurent que par l’amande.
Commande en ligne ou achat en boutique
Prix : HKD 550 (4-5 personnes) / HKD 650 (6-8 personnes) / HKD 750 (8-10 personnes)
Disponibilité : du 2 au 31 janvier 2025
Chocolatier at Grand Hyatt Hong Kong
Intemporelle
Ici, pas de surprise, juste une galette des rois fidèle à la tradition : une frangipane fondante enfermée dans une pâte feuilletée croustillante et dorée à souhait. Une bouchée et vous voilà transporté dans une boulangerie parisienne. Couronne et fève incluses, bien entendu !
Commande en ligne ou achat en boutique
Prix : HKD 398
Disponibilité : du 4 au 31 janvier 2025
Frenchie Toquée
Ici, pas de surprise, juste une galette des rois fidèle à la tradition : une frangipane fondante enfermée dans une pâte feuilletée croustillante et dorée à souhait. Une bouchée et vous voilà transporté dans une boulangerie parisienne. Couronne et fève incluses, bien entendu !
Commande en ligne ou achat en boutique
Prix : HKD 398
Disponibilité : du 4 au 31 janvier 2025
Frenchie Toquée
Un goût d’authenticité, livré chez vous
Si vous cherchez une galette sans chichis, aussi bonne que celle de votre boulangerie de quartier, Frenchie Toquée est fait pour vous. Une pâte feuilletée dorée, une frangipane onctueuse, et hop, le tour est joué. Mention spéciale pour la version Chocolat et Noisettes qui devrait ravir les amateurs de cacao.
Commande en ligne
Prix : HKD 380 (6-8 personnes)
Disponibilité : tout au long du mois de janvier
Si vous cherchez une galette sans chichis, aussi bonne que celle de votre boulangerie de quartier, Frenchie Toquée est fait pour vous. Une pâte feuilletée dorée, une frangipane onctueuse, et hop, le tour est joué. Mention spéciale pour la version Chocolat et Noisettes qui devrait ravir les amateurs de cacao.
Commande en ligne
Prix : HKD 380 (6-8 personnes)
Disponibilité : tout au long du mois de janvier