Le tuyau foodie et green du jour ? Yin Yang. Une « private kitchen » située en plein cœur de Wanchai qui devrait vous surprendre et faire frétiller vos papilles. Déjà le concept même de la « private kitchen » nous plaisait bien. Une capacité limitée et des plats concoctés spécialement pour le nombre de personnes ayant réservé. Ca sent les produits frais à plein nez. Et Yin Yang s’est révélé au delà de nos espérances. Il faut dire que le « chef » n’est autre que Margaret Xu Yuan, une cuisinière hors pair qui s’est fait connaître avec Cuisine X, une private kitchen installée chez elle dans les Nouveaux Territoires. Depuis elle officie à Wanchai, dans ce charmant petit restaurant de Ship Street. Des produits issus des deux fermes bio du restaurant, des recettes traditionnelles hongkongaises et des plats cuisinés dans les règles de l’art – et cela peut prendre une journée ! Voilà ce qui vous y attend. Pas de place à l’improvisation, il faut réserver au moins 24h à l’avance. Les menus vous seront envoyés juste après votre réservation pour que vous confirmiez votre choix au plus tard la veille de votre venue. Nous avons testé le set lunch avec en plats principaux le « Clay oven local black pork Charsiu in organic lemon honey » et le « Claypot organic radish wagyu beef brisket ». Des délices ! Les menus changent chaque mois. Impossible de vous lasser de la carte ! Parfait si vous êtes plutôt du genre fidèle à un resto. Bon appétit !
Kitchen Yin Yang
18 Ship Street, Wanchai, Hong Kong
booking@yinyang.hk / +852 2866 0868.
Ouvert du lundi au samedi de midi à 14h30 et de 19h à 22h30
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www.yinyang.hk
Kitchen Yin Yang
18 Ship Street, Wanchai, Hong Kong
booking@yinyang.hk / +852 2866 0868.
Ouvert du lundi au samedi de midi à 14h30 et de 19h à 22h30
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