Interview réalisée par Aude Camus
Mon rapport avec la nourriture a toujours été complexe. Me suis-je affamée en pensant que j'étais trop grosse ? Oui. Ai-je cherché du réconfort dans la nourriture, mangeant compulsivement des sucreries pour me détester aussitôt après ? Oui. Ai-je mangé mes émotions plus d'une fois ? Absolument. Et je sais que je ne suis pas la seule. Aujourd'hui, j'ai une approche bien plus raisonnable, et c’est une véritable victoire : je ne me hais plus quand je me fais plaisir et je sais comment équilibrer sans me priver. Mais cela m'a pris des années de travail pour en arriver là. J'ai encore des rechutes, surtout quand je suis stressée et que je pense que le chocolat est la solution à tous mes problèmes.
En tant qu'enfant des années 90, la représentation médiatique des corps féminins a probablement contribué à mes difficultés. Heureusement, les choses se sont améliorées ces dernières années. Ce n'est pas parfait, mais je découvre de plus en plus de comptes sur les réseaux sociaux qui encouragent à envisager la nourriture et le sport non pas pour maigrir, mais pour être en meilleure santé. Ces comptes prônent une approche durable de la nutrition, une approche qui ne consiste pas à se priver ou à se sentir coupable de manger une tablette de chocolat quand on est triste, mais à reconnaître que nous sommes humains et que nous ne pouvons pas être parfaits. Ils se concentrent sur la construction d'une relation plus saine avec notre corps.
Cette approche durable de la nutrition est au cœur de ce que fait Juliette Eav, une coach en nutrition française certifiée basée à Hong Kong. Lorsqu'elle m'a contactée pour me parler de ses services, j'ai immédiatement été intéressée et j'ai voulu partager son parcours et sa philosophie avec vous.
https://newtrition-coach.com
Mon rapport avec la nourriture a toujours été complexe. Me suis-je affamée en pensant que j'étais trop grosse ? Oui. Ai-je cherché du réconfort dans la nourriture, mangeant compulsivement des sucreries pour me détester aussitôt après ? Oui. Ai-je mangé mes émotions plus d'une fois ? Absolument. Et je sais que je ne suis pas la seule. Aujourd'hui, j'ai une approche bien plus raisonnable, et c’est une véritable victoire : je ne me hais plus quand je me fais plaisir et je sais comment équilibrer sans me priver. Mais cela m'a pris des années de travail pour en arriver là. J'ai encore des rechutes, surtout quand je suis stressée et que je pense que le chocolat est la solution à tous mes problèmes.
En tant qu'enfant des années 90, la représentation médiatique des corps féminins a probablement contribué à mes difficultés. Heureusement, les choses se sont améliorées ces dernières années. Ce n'est pas parfait, mais je découvre de plus en plus de comptes sur les réseaux sociaux qui encouragent à envisager la nourriture et le sport non pas pour maigrir, mais pour être en meilleure santé. Ces comptes prônent une approche durable de la nutrition, une approche qui ne consiste pas à se priver ou à se sentir coupable de manger une tablette de chocolat quand on est triste, mais à reconnaître que nous sommes humains et que nous ne pouvons pas être parfaits. Ils se concentrent sur la construction d'une relation plus saine avec notre corps.
Cette approche durable de la nutrition est au cœur de ce que fait Juliette Eav, une coach en nutrition française certifiée basée à Hong Kong. Lorsqu'elle m'a contactée pour me parler de ses services, j'ai immédiatement été intéressée et j'ai voulu partager son parcours et sa philosophie avec vous.
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Le passage de Juliette du monde de l'entreprise à celui de coach en nutrition certifiée a commencé lors d'un séminaire Unleash the Power Within (UPW), par Tony Robbins, qui a marqué un tournant dans sa vie en 2020. "J'ai commencé à me fixer des objectifs de fitness pour la première fois et à porter une plus grande attention à la qualité des aliments que je consommais," partage-t-elle.
Un changement dans les objectifs de fitness : de l'esthétique au bien-être
Son approche du fitness a évolué au fil du temps. Initialement motivée par des raisons esthétiques, elle a rapidement appris à apprécier les bénéfices plus profonds de ses entraînements. "Aller à la salle de sport est passé d'une corvée à quelque chose que je fais pour mon bien-être à long terme," explique-t-elle. Ses objectifs ont du coup évolué également et il n’est plus juste question d’apparence physique et d’image renvoyée par le miroir. "Je veux pouvoir bouger gracieusement sans ressentir de limitations et avoir un contrôle total sur mon corps," dit-elle. Cette approche holistique s'est également étendue à sa nutrition. Juliette s'est éloignée des aliments transformés et a commencé à prendre des décisions éclairées basées sur les valeurs nutritionnelles. "Avant je mangeais ce qui me tentait avec pour simple objectif de satisfaire ma faim ou mes envies. Maintenant, j'explore de nouveaux ingrédients aux bienfaits pour la santé et je les incorpore dans mon alimentation," note-t-elle.
Le programme Nutri'Chef : une approche complète et basée sur le plaisir
Un changement dans les objectifs de fitness : de l'esthétique au bien-être
Son approche du fitness a évolué au fil du temps. Initialement motivée par des raisons esthétiques, elle a rapidement appris à apprécier les bénéfices plus profonds de ses entraînements. "Aller à la salle de sport est passé d'une corvée à quelque chose que je fais pour mon bien-être à long terme," explique-t-elle. Ses objectifs ont du coup évolué également et il n’est plus juste question d’apparence physique et d’image renvoyée par le miroir. "Je veux pouvoir bouger gracieusement sans ressentir de limitations et avoir un contrôle total sur mon corps," dit-elle. Cette approche holistique s'est également étendue à sa nutrition. Juliette s'est éloignée des aliments transformés et a commencé à prendre des décisions éclairées basées sur les valeurs nutritionnelles. "Avant je mangeais ce qui me tentait avec pour simple objectif de satisfaire ma faim ou mes envies. Maintenant, j'explore de nouveaux ingrédients aux bienfaits pour la santé et je les incorpore dans mon alimentation," note-t-elle.
Le programme Nutri'Chef : une approche complète et basée sur le plaisir
Forte de son expérience personnelle, Juliette s’est donnée pour mission d’aider les autres à transformer leur silhouette grâce à un programme alimentaire savoureux, Nutri'Chef, qu’elle a développé. Contrairement aux programmes de nutrition classiques, Nutri'Chef combine éducation nutritionnelle, jeux interactifs et expériences de cuisine pratique. "Il s'agit de devenir autonome dans la prise de décisions alimentaires éclairées et de développer des compétences pratiques pour adopter des habitudes alimentaires plus saines au quotidien," explique-t-elle.
Son approche se concentre sur la résolution de problèmes plus vastes plutôt que sur le comptage des calories. "En matière de nutrition, que ce soit pour la perte de poids ou la santé optimale, il est plus important de minimiser les aliments ultra-transformés et d'incorporer des aliments entiers dans votre alimentation," affirme-t-elle. Le programme Nutri'Chef enseigne aux participants à planifier et à cuisiner des repas délicieux à faible teneur en glucides, favorisant une appréciation plus profonde des aliments nutritifs et prouvant que "ce n'est pas une question de manger moins, mais de manger plus intelligemment."
Le programme Nutri'Chef s'adapte également aux helpers, pour les employeurs qui comprennent qu’investir dans l’éducation nutritionnelle de leurs nounous peut apporter d'énormes bénéfices. Avec les bonnes connaissances et compétences, les helpers peuvent considérablement améliorer la santé globale des familles dans lesquelles elles travaillent et influencer positivement les habitudes alimentaires des enfants, devenant ainsi de véritables partenaires en termes de santé et bien-être.
L'influence de Hong Kong sur la nutrition et le bien-être
Vivant à Hong Kong depuis plus de 10 ans, Juliette apprécie le mode de vie plutôt actif qui est possible ici, avec de nombreuses activités disponibles en intérieur comme en extérieur. Cependant, la culture locale orientée vers la commodité peut poser des défis pour maintenir une alimentation équilibrée. "Il revient à chacun de faire des choix conscients pour prioriser sa santé" souligne-t-elle.
Lorsqu'elle ne cuisine pas chez elle, elle aime sortir dîner chez Chachawan, Samsen et Mam’amis, où elle se régale de sa passion pour la cuisine thaïlandaise et vietnamienne.
La suite ? Une plateforme en ligne et bien plus encore !
Juliette travaille au lancement d’une plateforme en ligne innovant pour accompagner des particuliers, où qu’ils soient dans le monde, à atteindre leurs objectifs de santé et bien-être. Grâce à un abonnement mensuel, les membres auront accès à sa bibliothèque de recettes nutritives et à faible teneur en calories, pourront générer une liste de courses et créer leur propre programme de repas avec leurs plats préférés. "Fini les devinettes, fini de noter chaque bouchée," promet-elle. La plateforme proposera des webinaires hebdomadaires, des démonstrations culinaires et des articles pour guider les membres vers un mode de vie plus sain, ainsi qu'une communauté pour partager des insights et célébrer les progrès.
En outre, Juliette propose de cuisiner des buffets pour vos junk boats et événements privés en petits groupes pour montrer que manger sainement peut être délicieux et amusant.
Son approche se concentre sur la résolution de problèmes plus vastes plutôt que sur le comptage des calories. "En matière de nutrition, que ce soit pour la perte de poids ou la santé optimale, il est plus important de minimiser les aliments ultra-transformés et d'incorporer des aliments entiers dans votre alimentation," affirme-t-elle. Le programme Nutri'Chef enseigne aux participants à planifier et à cuisiner des repas délicieux à faible teneur en glucides, favorisant une appréciation plus profonde des aliments nutritifs et prouvant que "ce n'est pas une question de manger moins, mais de manger plus intelligemment."
Le programme Nutri'Chef s'adapte également aux helpers, pour les employeurs qui comprennent qu’investir dans l’éducation nutritionnelle de leurs nounous peut apporter d'énormes bénéfices. Avec les bonnes connaissances et compétences, les helpers peuvent considérablement améliorer la santé globale des familles dans lesquelles elles travaillent et influencer positivement les habitudes alimentaires des enfants, devenant ainsi de véritables partenaires en termes de santé et bien-être.
L'influence de Hong Kong sur la nutrition et le bien-être
Vivant à Hong Kong depuis plus de 10 ans, Juliette apprécie le mode de vie plutôt actif qui est possible ici, avec de nombreuses activités disponibles en intérieur comme en extérieur. Cependant, la culture locale orientée vers la commodité peut poser des défis pour maintenir une alimentation équilibrée. "Il revient à chacun de faire des choix conscients pour prioriser sa santé" souligne-t-elle.
Lorsqu'elle ne cuisine pas chez elle, elle aime sortir dîner chez Chachawan, Samsen et Mam’amis, où elle se régale de sa passion pour la cuisine thaïlandaise et vietnamienne.
La suite ? Une plateforme en ligne et bien plus encore !
Juliette travaille au lancement d’une plateforme en ligne innovant pour accompagner des particuliers, où qu’ils soient dans le monde, à atteindre leurs objectifs de santé et bien-être. Grâce à un abonnement mensuel, les membres auront accès à sa bibliothèque de recettes nutritives et à faible teneur en calories, pourront générer une liste de courses et créer leur propre programme de repas avec leurs plats préférés. "Fini les devinettes, fini de noter chaque bouchée," promet-elle. La plateforme proposera des webinaires hebdomadaires, des démonstrations culinaires et des articles pour guider les membres vers un mode de vie plus sain, ainsi qu'une communauté pour partager des insights et célébrer les progrès.
En outre, Juliette propose de cuisiner des buffets pour vos junk boats et événements privés en petits groupes pour montrer que manger sainement peut être délicieux et amusant.
