La liste Madame – Août 2021

Avec son nom tiré du mythe de Jason et des Argonautes, ARGO nous invite à un voyage sensoriel à la découverte des dernières innovations dans le monde des spiritueux. Lorenzo Antinorini, beverage Manager de l’hôtel, et Summer Lo, mixologiste, qui forment la paire qui a conduit Caprice Bar au 10eme rang du classement 2021 des Asia’s 50 Best Bars, ont imaginé un menu démontrant comment le monde qui nous entoure, notre environnement et nos interactions dans celui-ci, impacte ce que nous mangeons et ce que nous buvons. Les cocktails mettent par exemple à l’honneur des ingrédients qui sont aujourd’hui des bases de l’alimentation mais pourrait être amenés à disparaitre en raison des changements climatiques ou de l’activité humaine : le cacao, le miel ou encore le riz. En plus de ces cocktails, ARGO propose une impressionnante collection de spiritueux qui cassent les règles de ce monde traditionnellement très codifiés. Certains de ces spiritueux sont disponibles pour la première fois à Hong Kong,
 
https://www.fourseasons.com/hongkong/dining/lounges/argo/



 
Le F&B Run Club a déjà levé plus de 400,000 HKD en soutien aux enfants défavorisés de Hong Kong

Le F&B Run Club c’est une initiative lancée en Avril cette année. L’objectif premier était de réunir les acteurs de l’industrie F&B autour d’une cause charitable et leur donner un but, un objectif sur lequel concentrer leurs efforts, en ces temps difficiles pour leurs métiers. Ce but ? Cumuler 384,400 kilomètres, soit la distance de la terre à la lune, avant le 31 Décembre. Une distance à laquelle chefs, restaurateurs, barmen, cuisiniers, serveurs et autres peuvent contribuer en marchant, courant, randonnant et en comptabilisant leurs kilomètres sur l’application Strava. Pour chaque kilomètre parcouru, des entreprises sponsors versent 1$.
 
Jusqu’à présent ce sont plus de 400,000 HKD qui ont été levés pour les deux associations choisies : Lifewire Foundation, qui participe à attirer l’attention sur les maladies rares et apporte un soutien financier pour les interventions médicales liées à ces maladies, et Inspiring HK, qui développe des programmes sportifs pour les enfants défavorisés de Hong Kong,
 
Mais le chemin jusqu’à la lune est encore long et le F&B Run Club invite aujourd’hui tous ceux qui le souhaitent, que vous soyez de l’industrie ou pas, à participer à ce bel effort collectif. Pour cela rien de plus simple, il vous suffit de créer un compte sur l’application Strava, de demander à rejoindre le groupe F&B Run Club sur l’application puis, une fois votre demande acceptée, d’enregistrer vos pas en utilisant le mode « RUN » de l’application.
 
https://www.fnbrunclub.com/


 
Veuve Clicquot fête l’été avec une série de pop-up « Clicquot Terraces »

Les soirées d’été en terrasse, un verre à la main, c’est le pied non ? Encore mieux quand le verre est un verre de Champagne. Cela tombe bien car jusqu’à la fin du mois, Veuve Clicquot prend possession des terrasses de Red Sugar, au Kerry Hotel, Sunset Grill au Sheraton Tung Chung and Portico. On se prélasse tranquillement au soleil, sur les terrasses redécorées pour l’occasion, en profitant d’un grand verre bien frais de Veuve Clicquot Yellow Label
 
Jusqu’à fin 31 Août 2021.
Red Sugar, 7/F, Kerry Hotel, 38 Hung Luen Rd - Hung Hom
Sunset Grill, 19/F Sheraton Hong Kong Tung Chung Hotel Tung Chung, 9 Yi Tung Road – lantau Island
Portico, 3/F, LHT Tower, 31 Queen’s Road – Central 
 
 

CRUST Italian lance SCIUSCIA, son comptoir street food

Ma visite récente chez CRUST Italian m’avait laissé un bon goût de vacances sur la côte Amalfitaine et, à défaut de pouvoir voyager, j’avais hâte de découvrir le comptoir street food du restaurant, prévu pour le 1^er Août. SCIUSCIA a bien ouvert ses portes comme prévu et je salive déjà à l’évocation de la street food qui m’y attend : pizza fritta (voir la photo ci-dessus), sélection de giri di pasta, ces pâtes frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et puissent être dégustées presque comme un biscuit, la petite friture de poisson ou encore les zepolle à l’algue, des petits beignets si moelleux.
 
https://www.crustitalian.com.hk/
The Heritage Woo Cheong Pawn Shop, 60-66 Johnston Road – Wan Chai
 
Redécouvrez notre article complet sur CRUST Italian

 
 
Cassio fête le retour à une vie sociale presque normale avec une série de pop-up et le lancement de son all-you-can-eat Pinchos

Cet été on danse grâce à la série d’événements imaginés par Cassio, chacun mettant à l’honneur un mixologiste et un DJ. Le 19 Août, direction le Japon et les rue de Roppongi pour une plongée dans la Japanese City Pop des années 1980. Aux platines JayMe, aussi connu sous le nom de Disco Doctor, et au shaker Alberto Alda. Le 9 Septembre c’est aux sons de la UK House que l’on savourera les verres de la mixogoliste Natalie Lau.
 
Et puis, tous les Mercredi et Jeudis, de 17h à 22h, on profite du menu Pinchos all-you-can-eat. Pour 298 HKD, on enfile les tapas : hop une bouchée de brandade de morue, hop une croquette de crevette.
 
http://www.cassio.com.hk/home
33 Wyndham Street – Central
 
 
 
La Rambla by Catalunya présente de nouveaux plats à la carte

Puisque Barcelone, la Sagrada Familia et le marché de La Boqueria ce n’est pas pour cet été, on se rattrape en savourant les nouvelles créations du chef Ferran Tadeo. Les Seafood Canelon (200 HKD), des cannellonis fourrés au crabe, oursin et coquille Saint-Jacques dans une béchamel au crabe, sont d’un réconfort absolu. Mais on apprécie aussi les Calamar Con Refrito de Ajo (220 HKD), juste grillés et servis avec une pointe d’huile d’olive pour préserver toute leur rusticité, ou encore le Lubina A La Sal (750 HKD), un bar en croûte de sel. De mon côté, je ne peux pas résister aux plateaux de fruits de mer Del Mar A La Mesa (850 HKD), qui a ce délicieux goût d’Espagne et de vacances en bord de mer.
 
https://www.larambla.hk/en/home
3071-73, level, 3, ifc mall – Central