3 restaurants français étoilés pour un diner de fêtes de haut vol

par Aude Camus
 
Voyager n’étant pas vraiment une option ce Noël, nous allons être nombreux à passer les fêtes à Hong Kong. On ne se laisse pas aller, bien au contraire, et on commence dès maintenant à booker nos repas de fêtes. Aujourd’hui je vous propose trois restaurants français étoilés pour un repas de fêtes placé sous le signe de la haute gastronomie.
 
 
Caprice

Affichant trois étoiles au célèbre guide Michelin, Caprice vous promet un menu de fêtes qui ravira tous vos sens. Pour le Réveillon, le chef Guillaume Galliot a imaginé un menu délicat avec juste ce qu’il faut d’ingrédients de luxe pour exciter vos papilles à chaque plat comme par exemple la St Jacques de Bretagne, caviar Osciètre de la maison Petrossian et variation de chou-fleur ou la bisque de homard, royale d’oursins et piment d’Espelette. Le jour de Noël, le diner ne sera pas moins festif mais rendra cette fois-ci honneur à la saison de la chasse avec un très coquin pâté en croûte de chevreuil de la forêt de Chambord et vous fera voyager avec une bouillabaisse du marché de Toyosu et boudin de homard bleu. Enfin, c’est avec gourmandise que vous êtes invités à célébrer le passage à la nouvelle année, autour d’un chapon à la royal, sauce vin jaune et truffe tuber melanosporum.
 
Christmas Eve dinner : le 24 Décembre. 3,988 HKD par personne.
Christmas dinner : le 25 Décembre. 2,988 HKD par personne.
New Year’s Eve dinner : le 31 Décembre. 5,398 HKD par personne. .
 
https://www.fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/caprice/
6/F, Four Seasons Hong Kong, 8 Finance Street – Central
 
 
 
Épure

Le chef Nicolas Boutin vous a concocté un menu mettant à l’honneur les plus beaux produits de fêtes allant de l’oursin au foie gras en passant par les huitres, les st jacques, le homard breton, le bœuf wagyu ou encore les fromages artisanaux. Ces produits seront au programme des festivités dans un menu déjeuner en 5 plats et un menu diner en 8 plats servis entre les 24 et 26 Décembre. Si ces deux menus font la part belle aux produits français, ils se mêleront à quelques produits locaux de luxe comme les abalone le soir du 31 pour le passage à la nouvelle année.
 
5-course Christmas Eve lunch : les 24, 25, 26 Décembre. 888 HKD par personne.
8-course Christmas dinner : les 24, 25, 26 Décembre, à partir de 18h30. 2,288 HKD par personne.
8-course New Year’s Eve dinner :  le 31 Décembre, à partir de 18h30. 2,388 HKD par personne.
5-course New Year’s Day lunch : le 1er Janvier. 888 HKD par personne.
 
www.epure.hk  
Shop 403, 4/F, Ocean Centre, Harbour City - Tsim Sha Tsui
 
 
 
L’Envol

La salle élégante et épurée de L’Envol prend un parfum de fêtes ce mois de Décembre et le chef Olivier Elzer y servira un menu en 5 plats et un autre en 8 plats qui régaleront les palais les plus avisés. Au programme des festivités notamment : l’oursin d’Hokkaido avec un risotto de fregola et une émulsion de wasabi. Pour la touche sucrée, c’est la chef pâtissière Mandy Siu qui saura vous régaler avec la poire Doyenné du Comice, crème de noix grillées, fleur de sel et glace spéculoos.  
 
5-course et  8-course festive menu : du 30 Novembre au 1^er Janvier.
8-course Christmas Eve dinner : le 24 Décembre. 2,688 HKD avec un verre de Champagne.  
8-course Christmas day dinner : le 25 Décembre. 2,088 HKD par personne.
 
 
https://marriottbonvoyasia.com/restaurants-bars/The-St-Regis-Hong-Kong-LEnvol
St. Regis Hong Kong, 1 Harbour Drive – Wan Chai