par Aude
Ceux qui me connaissent un peu (pour les autres, je vous en dis un peu plus sur moi juste ici) le savent, j’ai passé un semestre en Suède pour mes études. Et j’ai adoré ! C’est notamment la Suède qui m’a rendu accro au café avec la tradition de la Fika. Fika ? Un mot qui désigne à la fois le fait de prendre un café mais aussi la pause-café, un verbe et un nom donc. En Suède, la Fika c’est un art de vivre que l’on pratique plusieurs fois par jour : au bureau avec les collègues mais aussi avec ses amis et sa famille. La Fika c’est sacré. Et moi ça m’est resté, il m’arrive encore d’utiliser ce mot pour mes meetings autour d’un café. J’étais donc ravie de savoir que mon petit plaisir venu du Nord débarquait à Hong Kong avec le lancement par Dr. Fern’s Gin Parlour d’un afternoon tea « After-Tea » inspiré de la tradition du Fika.
Dans le plus pur style nordique ici pas de scones mais des bonbons (saviez-vous que les Suédois en étaient dingues ?) et des gaufrettes. Le set est magnifique et ressemble à un sous-bois. Allez, on craque pour les bouchées salées ?
- Gaufrette caviar – Crème d’huître / Œufs de poisson – j’ai adoré !
- Tarte aux petit pois – Ricotta / Petit pois – frais et super gourmand
- Sardines grillées
- Tartare de thon servi dans un concombre, une bouchée qui ne m’a pas tellement convaincue… ça manque de goût et mériterait bien un petit twist épicé
Ah mais attendez ne boulottez pas autant, il y a aussi le sucré !
- Chips au chocolat 61% et gros sel – une petite tuerie avec un goût typiquement Suédois, j’en boulotterais des kilos
- Tarte à la rose, mon petit coup de cœur parmi les mignardises
- Eclair café
- Eclair framboise
- Financier au citron et fleur d’oranger
Et pour s’hydrater ? Un café fumant dans la plus pure tradition Fika, un thé maison (leurs mélanges sont à tomber) ou alors, option qui n’est pas pour me déplaire, une petite décoction maison mais sur ordonnance du docteur uniquement !
After Tea – Dr. Fern’s Gin Parlour
Lancement le Dimanche 13 Mai 18
HKD 498 (+ 10%) pour deux
