par Aude Camus
En Janvier, il y a deux équipes. L’équipe j’ai pris mes bonnes résolutions et je m’y tiens et l’équipe le régime peut attendre, c’est la saison de la Galette des Rois. Je vous laisse deviner dans quelle équipe je me situe.
Si comme moi vous êtes bien décide à profiter de toutes les occasions pour vous enfiler une part de galette, car après tout à partir du 1er Février nous devrons patienter 11 mois avant de retrouver notre délices frangipané préféré, alors voici cinq galettes pour vous régaler cette année.
Finessence Patisserie
Offerte
En Janvier, il y a deux équipes. L’équipe j’ai pris mes bonnes résolutions et je m’y tiens et l’équipe le régime peut attendre, c’est la saison de la Galette des Rois. Je vous laisse deviner dans quelle équipe je me situe.
Si comme moi vous êtes bien décide à profiter de toutes les occasions pour vous enfiler une part de galette, car après tout à partir du 1er Février nous devrons patienter 11 mois avant de retrouver notre délices frangipané préféré, alors voici cinq galettes pour vous régaler cette année.
Finessence Patisserie
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Cette toute nouvelle pâtisserie, ouverte par la chef Mandy Siu qui a fait ses armes au restaurant étoilé L’Envol au St. Regis Hong Kong, propose pour sa toute première Galette des Rois une version très gourmande ave ajout de vanille à la crème amande et une couche de noisettes pour apporter un peu de texture. La pâte feuilletée inversée met cinq jours à préparer et les quantités de beurre y ont été augmentées par rapport à une pâte feuilletée traditionnelle pour un résultat plus croustillant mais surtout plus gourmand.
428 HKD auxquels il faut ajouter les frais de livraison
Pour 4 à 6 personnes (20 cm)
À commander par message sur le compte Instagram @finessencepatisserie
Grand Hyatt Hong Kong
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428 HKD auxquels il faut ajouter les frais de livraison
Pour 4 à 6 personnes (20 cm)
À commander par message sur le compte Instagram @finessencepatisserie
Grand Hyatt Hong Kong
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Cette année encore, la chef Smita Grosse régale nos papilles avec sa revisite de la traditionnelle Galette à laquelle elle apporte un peu de la chaleur de son ile natale, l’ile Maurice, en y ajoutant un trait de rhum.
428 HKD
Pour 6 à 8 personnes
À commander en ligne sur https://www.buys.hk/grand-hyatt-hong-kong/html/chocolatier-checkout-en.html
Bakehouse
428 HKD
Pour 6 à 8 personnes
À commander en ligne sur https://www.buys.hk/grand-hyatt-hong-kong/html/chocolatier-checkout-en.html
Bakehouse
Notre chef pâtissier suisse préféré, Grégoire Michaud, fait une nouvelle fois parler de lui avec sa Galette des Rois à l’insert vanille-amande onctueux à souhait.
388 HKD
Pour 4 à 6 personnes (21 cm)
À commander en boutique
Frenchie Toquée
388 HKD
Pour 4 à 6 personnes (21 cm)
À commander en boutique
Frenchie Toquée
Depuis le lancement de sa pâtisserie française en ligne en 2020, Pauline s’est donnée pour mission de nous redonner le goût du fait maison. Sa galette des rois est à l’image de ses autres gâteaux, généreuse et régressive. Et pour ceux qui ne sont pas fans de frangipane, une version chocolat noisettes et une version pommes bios, vanille et rhum sont également disponibles.
380 HKD pour la version frangipane et pour la version chocolat noisettes
410 HKD pour la version pommes bios, vanille et rhum
Pour 6 à 8 personnes
Il est également de commander 6 petites galettes individuelles, aux mêmes tarifs que ceux indiqués ci-dessus
À commander en ligne sur https://www.frenchietoquee.com/
Rosewood Hong Kong
380 HKD pour la version frangipane et pour la version chocolat noisettes
410 HKD pour la version pommes bios, vanille et rhum
Pour 6 à 8 personnes
Il est également de commander 6 petites galettes individuelles, aux mêmes tarifs que ceux indiqués ci-dessus
À commander en ligne sur https://www.frenchietoquee.com/
Rosewood Hong Kong
Dans l’éternel débat qui oppose le mordde la France adepte de la Galette des Rois et le sud de la France qui lui préfère la Brioche des Rois, le Rosewood Hong Kong a décidé de satisfaire tout le monde en proposant une version de chaque. Une galette feuilletée à souhait avec une épaisse frangipane et une brioche bien dorée, parfumée à la fleur d’oranger et recouverte de fruits confits. Et moi dans ce débat, je me place où ? Et bien je prendrai une part de chaque s’il-vous-plait !
478 HKD pour la brioche des rois
498 HKD pour la galette des rois
Pour 6 à 8 personnes
À commander sur la boutique en ligne du Rosewood Hong Kong https://www.rosewoodhkshop.com/collections/cakes
ÉCRITURE
478 HKD pour la brioche des rois
498 HKD pour la galette des rois
Pour 6 à 8 personnes
À commander sur la boutique en ligne du Rosewood Hong Kong https://www.rosewoodhkshop.com/collections/cakes
ÉCRITURE
La Galette des Rois du restaurant étoilé ÉCRITURE, création du chef Maxime Gilbert et du Pâtissier Cyrus Yan, associe une crème amande traditionnelle avec un touche de rhum et le peps de la fleur d’oranger.
288 HKD pour 1 à 3 personnes (12 cm)
588 HKD pour 4 à 6 personnes (15 cm)
888 HKD pour 8 à 10 personnes (18 cm)
À commander en ligne: https://le-comptoirs-private.myshopify.com/
288 HKD pour 1 à 3 personnes (12 cm)
588 HKD pour 4 à 6 personnes (15 cm)
888 HKD pour 8 à 10 personnes (18 cm)
À commander en ligne: https://le-comptoirs-private.myshopify.com/
