par Aude Camus
Quand : du 24 octobre au 30 novembre 2024, de 15h à 18h en semaine et de 12h à 15h ou de 15h à 18h le week-end
Où : Le Lobby Lounge, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
Tarif : HKD 488 par personne ou HKD 888 pour deux
Avant toute chose, je dois admettre que je ne suis pas une grande adepte des afternoon teas. J’aime l’idée de ce rituel un peu désuet et résolument élégant, mais j’ai trop souvent été déçue par le déséquilibre entre les mets salés et sucrés (sérieusement, qui peut avaler deux étages de bouchées sucrées, plus des scones, et souvent d’autres douceurs ?). À Hong Kong, rares sont les tea times qui m’ont convaincue de revenir. Celui du Regent Hong Kong, en revanche, fait exception, et quand j’ai reçu l’invitation à découvrir sa collaboration éphémère avec La Maison du Chocolat – marque française que j’adore et que vous avez sans doute déjà vue ici – j’ai tout de suite dit oui !
Ayant sauté le déjeuner (la seule façon pour moi d’apprécier un afternoon tea), je suis arrivée au Lobby Lounge à 15h, affamée mais comme toujours éblouie par la vue imprenable sur le Victoria Harbour. Pour cette dégustation spéciale, nous avions la chance d’être accueillis par le chef Nicolas Cloiseau, élu Meilleur Ouvrier de France – Chocolatier Confiseur en 2007 et chef de La Maison du Chocolat depuis 2012. Pour célébrer son retour à Hong Kong après dix ans d’absence, il nous a présenté une œuvre en chocolat mêlant des monuments parisiens aux symboles emblématiques de Hong Kong, une façon délicieusement chocolatée de célébrer cette collaboration unique.
Confortablement installée sur un sofa baigné par la lumière dorée de l’automne, j’ai commandé un thé et un Chocolate Martini – spécialement créé pour l’occasion et disponible pour HKD 128 en supplément du tea set.
Et ce tea set ! J’étais ravie d’y retrouver les finger sandwiches signés par le chef Rajiv Chowdhoory du Lobby Lounge. Non seulement parce que j’avais très faim, mais aussi parce que je me souvenais que ces bouchées étaient délicieusement addictives – apportant une touche salée bien équilibrée face aux douceurs que l’on attend dans un tea time. Ce que je pensais être un tiramisu s’est révélé être un tiramisu de chou-fleur et champignons sauvages, donnant le coup d’envoi de l’expérience sur des notes terreuses et surprenantes.
Quand : du 24 octobre au 30 novembre 2024, de 15h à 18h en semaine et de 12h à 15h ou de 15h à 18h le week-end
Où : Le Lobby Lounge, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
Tarif : HKD 488 par personne ou HKD 888 pour deux
Avant toute chose, je dois admettre que je ne suis pas une grande adepte des afternoon teas. J’aime l’idée de ce rituel un peu désuet et résolument élégant, mais j’ai trop souvent été déçue par le déséquilibre entre les mets salés et sucrés (sérieusement, qui peut avaler deux étages de bouchées sucrées, plus des scones, et souvent d’autres douceurs ?). À Hong Kong, rares sont les tea times qui m’ont convaincue de revenir. Celui du Regent Hong Kong, en revanche, fait exception, et quand j’ai reçu l’invitation à découvrir sa collaboration éphémère avec La Maison du Chocolat – marque française que j’adore et que vous avez sans doute déjà vue ici – j’ai tout de suite dit oui !
Ayant sauté le déjeuner (la seule façon pour moi d’apprécier un afternoon tea), je suis arrivée au Lobby Lounge à 15h, affamée mais comme toujours éblouie par la vue imprenable sur le Victoria Harbour. Pour cette dégustation spéciale, nous avions la chance d’être accueillis par le chef Nicolas Cloiseau, élu Meilleur Ouvrier de France – Chocolatier Confiseur en 2007 et chef de La Maison du Chocolat depuis 2012. Pour célébrer son retour à Hong Kong après dix ans d’absence, il nous a présenté une œuvre en chocolat mêlant des monuments parisiens aux symboles emblématiques de Hong Kong, une façon délicieusement chocolatée de célébrer cette collaboration unique.
Confortablement installée sur un sofa baigné par la lumière dorée de l’automne, j’ai commandé un thé et un Chocolate Martini – spécialement créé pour l’occasion et disponible pour HKD 128 en supplément du tea set.
Et ce tea set ! J’étais ravie d’y retrouver les finger sandwiches signés par le chef Rajiv Chowdhoory du Lobby Lounge. Non seulement parce que j’avais très faim, mais aussi parce que je me souvenais que ces bouchées étaient délicieusement addictives – apportant une touche salée bien équilibrée face aux douceurs que l’on attend dans un tea time. Ce que je pensais être un tiramisu s’est révélé être un tiramisu de chou-fleur et champignons sauvages, donnant le coup d’envoi de l’expérience sur des notes terreuses et surprenantes.
Quant aux scones du chef pâtissier exécutif Andy Yeung, ils sont tout simplement irrésistibles. Et la trilogie de desserts chocolatés signés par le chef Nicolas Cloiseau a comblé la gourmande en chocolat que je suis : des créations raffinées, réconfortantes sans être trop lourdes, et avec des touches subtiles. Au menu : une roulade noisette-citron (mon coup de cœur), une tartelette marron-cassis sur un biscuit moelleux au chocolat, et un chou décadent au chocolat et éclats de cacao.
Cet article s’appuie sur un afternoon tea organisé par le Regent Hong Kong et La Maison du Chocolat, sans obligation de publication. Il n’a pas donné lieu à une rémunération financière et l’avis exprimé y est 100% celui de son auteur.
