Cet article a été rédigé dans le cadre d’un partenariat rémunéré entre Hong Kong Madame et Seafood Society.
La fin de l’année est tout proche et il faut avouer que, après deux années compliquées, cette saison de fêtes a un goût très particulier ici à Hong Kong. Un goût de presque liberté. C’est pourquoi nous nous sommes associés avec Seafood Society pour y ajouter une touche gourmande. De quoi fêter cela comme il se doit.
Seafood Society, c’est la marque consommateurs de M&C Asia, connue pour livrer les restaurants étoilés de Hong Kong et Macao en poissons et fruits de mer frais. Vous pouvez donc vous attendre à une qualité digne des plus grands restaurants et cela parce qu’ils travaillent en direct avec les pêcheurs, ostréiculteurs et autres éleveurs afin de vous proposer des produits de saison, élevés ou pêchés de façon responsable et à la traçabilité parfaite. Le gros de la pêche vient de Bretagne, pour le plus grand plaisir de mes papilles de Parisienne ayant passé toutes ses vacances d’enfance dans les Côtes-d'Armor. Un autre gage de qualité, et de fraîcheur, est que les produits sont pêchés et apportés à Hong Kong à la commande, et non stockés ici. Il vous faudra donc attendre trois jours pour recevoir votre commande.
Et du coup, qu’y aura-t-il au menu des fêtes cette année ?
Des mets gourmets pour ouvrir l’appétit
La fin de l’année est tout proche et il faut avouer que, après deux années compliquées, cette saison de fêtes a un goût très particulier ici à Hong Kong. Un goût de presque liberté. C’est pourquoi nous nous sommes associés avec Seafood Society pour y ajouter une touche gourmande. De quoi fêter cela comme il se doit.
Seafood Society, c’est la marque consommateurs de M&C Asia, connue pour livrer les restaurants étoilés de Hong Kong et Macao en poissons et fruits de mer frais. Vous pouvez donc vous attendre à une qualité digne des plus grands restaurants et cela parce qu’ils travaillent en direct avec les pêcheurs, ostréiculteurs et autres éleveurs afin de vous proposer des produits de saison, élevés ou pêchés de façon responsable et à la traçabilité parfaite. Le gros de la pêche vient de Bretagne, pour le plus grand plaisir de mes papilles de Parisienne ayant passé toutes ses vacances d’enfance dans les Côtes-d'Armor. Un autre gage de qualité, et de fraîcheur, est que les produits sont pêchés et apportés à Hong Kong à la commande, et non stockés ici. Il vous faudra donc attendre trois jours pour recevoir votre commande.
Et du coup, qu’y aura-t-il au menu des fêtes cette année ?
Des mets gourmets pour ouvrir l’appétit
La saison des fêtes est l’excuse parfaite pour se faire plaisir avec des produits d’exception et des mets gourmets. Les huîtres notamment sont pour moi synonymes de fêtes. Pas vous ? C’est d’ailleurs l’un des meilleurs moments de l’année pour les déguster puisque la saison bat son plein en Bretagne et en Normandie. La sélection de Seafood Society est vaste et inclut notamment des Fine de Claire pour ceux qui préfèrent les huîtres peu charnues, des huîtres La Royale par David Herve pour ceux qui au contraire apprécient la chaire de ce coquillage ou encore les huîtres Gillardeau, connues et appréciées pour leur petit goût de noisette.
La recommandation Hong Kong Madame : laissez-vous tenter par les huîtres Prat-Ar-Coum, des huîtres bretonnes multirécompensées qui sont recherchées par les amateurs pour leur saveur très iodée qui emplie la bouche d’un grand bol d’air frais.
Et puis qui dit produits d’exception et de fêtes dit aussi caviar. Pour des plaisirs plus abordables, vous pouvez également jeter un œil à leur sélection épicerie fine (Delicatessen) et craquer pour la soupe de homard, le tarama, la poutargue, les œufs de saumon et bien d’autres à servir pour l’apéritif ou en entrée. Le saumon fumé norvégien pré-coupé est aussi un produit parfaitement adapté à la saison. Le plus important finalement c’est de se faire plaisir !
Des crustacés pêchés de façon responsable et des poissons frais pour continuer le festin
La recommandation Hong Kong Madame : laissez-vous tenter par les huîtres Prat-Ar-Coum, des huîtres bretonnes multirécompensées qui sont recherchées par les amateurs pour leur saveur très iodée qui emplie la bouche d’un grand bol d’air frais.
Et puis qui dit produits d’exception et de fêtes dit aussi caviar. Pour des plaisirs plus abordables, vous pouvez également jeter un œil à leur sélection épicerie fine (Delicatessen) et craquer pour la soupe de homard, le tarama, la poutargue, les œufs de saumon et bien d’autres à servir pour l’apéritif ou en entrée. Le saumon fumé norvégien pré-coupé est aussi un produit parfaitement adapté à la saison. Le plus important finalement c’est de se faire plaisir !
Des crustacés pêchés de façon responsable et des poissons frais pour continuer le festin
Difficile de couper à la traditionnelle dinde de Noël. Mais chez moi, celle-ci n’est jamais la seule star du dîner et les produits de la mer ont toujours eux aussi un beau rôle à jouer. Est-ce dû à mes origines Bretonnes ou est-ce comme cela chez vous aussi ? Le homard Breton est l’un des produits qui me vient en premier à l’esprit même si j’avoue lui préférer le tourteau, mon petit péché mignon. En fait, je n’imagine pas une table de fêtes sans un plateau de fruits de mer complet : bulots, bigorneaux, crevettes et autres. Les Saint-Jacques font aussi partie de la fête chez moi, le plus souvent en papillotes, et vous pouvez par exemple trouver des noix de Saint-Jacques fraîches sur Seafood Society.
Et puis, il y a ceux qui remplacent la traditionnelle dinde ou volaille par un poisson et, si c’est votre cas, vous avez alors l’embarras du choix. Pour moi, l’Aile de Raie Sauvage, à servir avec une sauce aux câpres, ou la Sole Sauvage à présenter façon Meunière sont des plats adaptés à l’occasion mais il y a de quoi titiller le chef qui est en vous avec des options comme le bar sauvage ou le bar de ligne, le saumon, les rougets ou encore le turbot sauvage.
Une touche asiatique pour rendre hommage à la région
Quitte à être à Hong Kong, pourquoi ne pas mélanger les influences de la région aux saveurs de notre pays d’origine pour un repas de fêtes ? C’est possible grâce à la petite sélection asiatique de Seafood Society.
La recommandation Hong Kong Madame : les oursins d’Hokkaido pour ajouter un petit twist à votre menu. J’adore le contraste entre la texture toute douce de ce produit et son parfum très puissant. J’aime l’utiliser presque comme un condiment, pour donner du goût par exemple à un accompagnement comme une purée de pommes de terre ou un risotto.
Un panier gourmand à offrir aux amateurs de fruit de mer et aux fins gourmets
Et puis, il y a ceux qui remplacent la traditionnelle dinde ou volaille par un poisson et, si c’est votre cas, vous avez alors l’embarras du choix. Pour moi, l’Aile de Raie Sauvage, à servir avec une sauce aux câpres, ou la Sole Sauvage à présenter façon Meunière sont des plats adaptés à l’occasion mais il y a de quoi titiller le chef qui est en vous avec des options comme le bar sauvage ou le bar de ligne, le saumon, les rougets ou encore le turbot sauvage.
Une touche asiatique pour rendre hommage à la région
Quitte à être à Hong Kong, pourquoi ne pas mélanger les influences de la région aux saveurs de notre pays d’origine pour un repas de fêtes ? C’est possible grâce à la petite sélection asiatique de Seafood Society.
La recommandation Hong Kong Madame : les oursins d’Hokkaido pour ajouter un petit twist à votre menu. J’adore le contraste entre la texture toute douce de ce produit et son parfum très puissant. J’aime l’utiliser presque comme un condiment, pour donner du goût par exemple à un accompagnement comme une purée de pommes de terre ou un risotto.
Un panier gourmand à offrir aux amateurs de fruit de mer et aux fins gourmets
Un panier garni est un cadeau qui déçoit rarement. Mais pourquoi ne pas jouer l’originalité en proposant autres choses que des chocolats ou du foie gras ? Moi par exemple, j’adorerais recevoir le panier garni de Seafood Society (à bon entendeur) qui comprend du dos de saumon fumé, du tarama, des blinis, de la bisque de homard, des œufs de saumon, du poulpe ou encore une bouteille de vin blanc. Et pour rendre ce panier vraiment spécial, vous pouvez y ajouter une boite de Caviar supérieur.
Eh bien, tout ça m’a donné faim ! Pas vous ?
Eh bien, tout ça m’a donné faim ! Pas vous ?
Exclusivité Hong Kong Madame :
15% de réduction sur votre prochaine commande avec le code HKMADAMESEAFOOD15 valide jusqu’au 30 Juin 2023
code valide une fois par client
N’hésitez pas non plus à aller rendre visite à Seafood Society dans leur espace de Kennedy Town où vous pourrez découvrir et goûter une sélection de leurs produits. Ils y proposent également des dégustations mensuelles d'huîtres et vin blanc. Plus d’infos sur leurs réseaux sociaux : Facebook et Instagram
17/F, Unit E, Kwong Ga Factory Building,
64 Victoria Road, Kennedy Town, HK
